¿Habéis probado el arroz caldoso con pollo y conejo? Un plato delicioso que admite casi todo tipo de carne, ya que se puede hacer también con costillas o magro de cerdo. Lo mismo pasa con las verduras, las acepta casi todas. Hoy os voy a dar la receta de como más me gusta a mí personalmente.
Ingredientes
Aceite de oliva o girasol o semillas…
Carne de pollo y de conejo.
Arroz (unos 60 gramos por comensal).
Pimiento rojo.
Tomate maduro.
Ajos.
Una cucharadita de pimentón dulce.
Sal.
Judía garrofón.
Judía verde plana.
Alcachofas.
Modo de preparación
Ponemos una olla al fuego y le cubrimos la base con aceite de oliva o el que tengamos.
Cuando esté caliente, ponemos el pimiento rojo cortado en 4 trozos, lo sofreímos un poco, lo sacamos de la olla y lo reservamos.
En el mismo aceite ponemos la carne, los ajos y las alcachofas partidas en cuatro trozos. Lo sazonamos al gusto y le ponemos el pimentón dulce. Cuando la carne esté dorada ponemos el tomate rallado y dejamos sofreír un poco más.
Ponemos agua en la olla ( media olla más o menos).
Insertamos el pimiento rojo que hemos sofrito al principio, las judía verde plana y la judía garrofón.
Lo dejamos hervir durante unos 45 minutos a fuego lento.
Pasado este tiempo, vertemos el arroz y lo dejamos cocer unos 20 minutos.
Pues esta es la receta que yo normalmente hago del arroz caldoso. Una receta que en mi caso a pasado de madres a hijas desde hace generaciones.
Recuerdo que cuando era pequeña, veía a los mayores que una vez servido el plato en la mesa, le ponían al arroz una cucharada de vino tinto. Cuando llegué a la edad conveniente lo probé y…¡delicioso!!!!. Os recomiendo que si hacéis esta receta, al menos una vez lo probéis.
Hasta pronto y buen provecho!!