La almendra es el fruto del almendro,
un árbol que pertenece a la familia de las rosáceas
Hay dos clases de almendras: las dulces, muy apreciadas por sus numerosas propiedades nutricionales; y las amargas, que no deben consumirse, ya que contienen ácido prúsico, un componente muy tóxico.
Para los veganos, la leche de almendra resulta una gran opción en el aporte de proteínas.
La leche de almendra es ideal para las etapas de crecimiento y adolescencia gracias a su aporte de potasio y calcio.
El consumo de almendra ayuda a reducir el colesterol sanguíneo total y el LDL.
Ayudan a mantener un peso adecuado, son un alimento que incrementa la saciedad, y favorece el buen funcionamiento del metabolismo.
De esta manera también es un buen alimento para personas diabéticas, ya que ayudan a disminuir el índice glicémico o azúcar en la sangre.
Comer 10 almendras equivale a comer espinaca, ya que la almendra es una fuente considerable de hierro, que ayuda a subir la producción de glóbulos rojos.