Hoy os traemos una receta de pescado, boquerones en vinagre.
El boquerón es un pescado azul fuente de ácidos grasos omega 3, que son beneficiosos para nuestro sistema circulatorio. Esta es una de las tres formas mayoritarias en que se consume el boquerón en España, estando muy presente como tapa en muchos bares y restaurantes.
Boquerones en vinagre, ingredientes:
1/4 de kilo de boquerón gordo
Vinagre
Sal
Aceite de oliva
1 o 2 dientes de ajo
Perejil
Como paso previo y evidente, tenemos que limpiar bien los boquerones. Quitamos la cabeza, las tripas y la raspa, quedándose en dos lomitos cada uno de los boquerones.
Una vez limpios, diluimos en un recipiente vinagre junto con dos cucharadas grandes de sal.
A continuación sumergimos en el vinagre los boquerones y dejamos reposar unas seis o siete horas.
Una vez pasado el tiempo de reposo, cortamos el ajo el laminas finas o trocitos pequeños y picamos un poco el perejil.
Seguidamente retiramos el vinagre de los boquerones, y los pasamos a otro recipiente haciendo capas de boquerón, en cada capa añadiremos un poco de ajo laminado y perejil.
Finalmente añadimos aceite de oliva hasta cubrir todo el pescado.
También se puede modificar un poco la receta, hay personas que añaden un poco de pimentón dulce a cada capa de boquerón.
Esperamos que os haya gustado esta receta y que la pongáis en práctica, ya sabéis que en Recetasdelabuela.es nos gustan vuestros comentarios.
¡Hasta la siguiente!