Flanes de calabacín

Empezamos la semana con una receta, flanes de calabacín.

Ingredientes:

1. 450 grs. de calabacín en rodajas

2. 3 cucharadas de zumo de limón

3. 1 cebolla picada

4. 2 cucharaditas de hojas de cilantro picado

5. 100 grs. de queso fresco

6. sal

7. pimienta negra

8. 1 bolsita de agar-agar

9. 150 ml de yogur natural semidesnatado

10. 1 yema de huevo

11. 75 ml. de leche desnatada

12. 1 cucharadita de pasta de curry

Elaboración de los flanes de calabacín:

1. En primer lugar, colocamos los calabacines y las cebollas en una cacerola con dos cucharadas de agua y el zumo de limón hasta que se ablanden.

2. A continuación lo pasamos por el pasapurés, añadimos el cilantro, el queso y los condimentos y esperaremos a que se temple.

3. Mientras, espolvorearemos el agar-agar sobre un vaso con dos cucharadas de agua, lo ponemos a baño María y removemos.

4. Seguidamente, añadimos al puré, vertemos el conjunto en moldes y dejamos que se enfríe.

5. Para finalizar, mezclamos el yogur, la leche, la yema de huevo y el curry. Calentamos hasta que espese y vertemos esta salsa sobre la fuente.

Al emplatarlo, puedes acompañarlo de algún tomate cherry, échale imaginación, esperamos que os guste.