El shiitake, reishi y girgola son hongos que tienen grandes propiedades para la salud humana. Se consideran superalimentos debido a su alta concentración de nutrientes como minerales y proteínas. Son un alimento ancestral pero que en occidente se consumen relativamente hace poco a pesar de que hayan ya mejorado la salud de muchas personas.
Son ricos en nutrientes como vitaminas del grupo B, sobre todo la vitamina B9, magnesio y calcio. También son una buena fuente proteínas aportando 9 aminoácidos esenciales.
Ayudan al sistema inmunológico, el sistema nervioso y al sistema circulatorio, siendo también un excelente alimento para la vejez o el antienvejecimiento. Por eso también se usan en productos cosméticos y dermatológicos.
Estos hongos se pueden consumir en suplementos como cápsulas y polvos, pero tradicionalmente se ha hecho en té e infusión.
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